Когда в прошлом году на Головном заводе национального производственно-аграрного объединения «Массандра» прошла первая открытая дегустация коллекционных вин этого всемирно известного предприятия, ее участники поняли, что станет она традиционной. И не ошиблись. В июне этого года состоялась вторая открытая дегустация, на которой на суд специалистов и гостей массандровцы представили 29 образцов коллекционных вин. Уже много лет в день рождения Александра Александровича Егорова (главного винодела комбината «Массандра» с 1936-го по 1960 год) здесь проходят рабочие дегустации и виноделы «Массандры» и Крыма отмечают этот день как профессиональный праздник. Кроме специалистов объединения и ведущих винодельческих предприятий Украины, на нынешнее заседание дегустационной комиссии были приглашены инвесторы, коммерческие партнеры из Украины и зарубежья. Среди них — ЗАО «Торговый дом« Массандра», ООО «Агора-Трейд» (г. Москва), независимые сомелье из Эстонии.
      — Мы 70 лет занимаемся дегустациями коллекционных вин и у нас уже сложилась определенная система, — сказал, открывая дегустацию, генеральный директор НПАО «Массандра» Николай Бойко. — Для нас, специалистов, дегустация не несет такого потрясающего эффекта новизны, как для наших гостей. И мы хотим, чтобы как можно боль¬ше людей приобщились к культуре потребления, правильного пития коллекционных вин. Я понимаю, что эта задача очень трудная и нам одним она не под силу. Поэтому мы приглашаем на эти дегустации наших партнеров по торговле, которые будут продвигать эту идею к потребителям — истинным ценителям этого прекрасного напитка. Нам искренне жаль, что люди могут прожить на белом свете целую жизнь и никогда не попробовать коллекционных вин. Поэтому мы хотим поменять эту ситуацию. Я говорил, что мы долго — 70 лет, сами для себя занимались этой работой с 1936 года, когда Анастас Иванович Микоян подписал регулирующие документы на этот счет. И только в последнее время мы изменили формат таких дегустаций и пригласили на них наших гостей. И я благодарен всем, кто откликнулся. Мы хотим, чтобы, для вас эта встреча стала праздником. У нас меняется круг гостей и мы ставим задачу, чтобы состав участников постоянно расширялся. Увы, время бежит неумолимо. В прошлом году мы чествовали известнейшего мире винодела Павленко Николая Михайловича, который долгое время был Президентом международной Ассоциации виноделов. Тогда, в день первой дегустации ему исполнилось 70 лет и в его честь мы открывали Мадеру «Массандра» 1937 года рождения. К сожалению, сегодня его уже нет в живых. И я думаю, нам надо торопиться дарить жителям планеты радость встречи с нашими шедеврами. И мы торопимся, чтобы как можно больше людей познакомились с коллекционными винами.
      Я согласна с Николаем Константиновичем, что наша жизнь быстротечна и надо спешить дарить друг другу радость. Нельзя откладывать жизнь «на потом». И поэтому массандровцы торопятся поделиться с нами своими шедеврами — коллекционными винами. Энотека объединения «Массандра» насчитывает около миллиона бутылок вина — это самая большая коллекция вина в мире!
      На дегустации были представлены столовые, крепкие и десертные вина 2001-1933 годов урожая. Среди них — ряд портвейнов белых разных лет урожая и из разных сортов винограда: Кокур белый, Семильон, Алиготе, Педро Хименес (Крымский), Ркацители. Производство белых портвейнов было начато в 1891 — тогда появился Портвейн белый «Ливадия», созданный в Ливадийском Удельном ведомстве зиноделом И.А. Бианки. Этим вином и начали приготовление белых портвейнов, которые производятся и в настоящее время: Портвейн белый Крымский, Портвейн белый Сурож, Портвейн белый Южнобережный. Никакими словами не передать непревзойденный вкус редких образцов Портвейна белого Алушта — 1945 года и Портвейна белого Алупка — 1940 года урожая, приготовленных из сортов винограда Семильон, Алиготе и Педро Хименес (Крымский). О качестве Портвейна белого Крымского, находящегося на многолетней бутылочной выдержке, великий Егоров писал: «При коллекционной выдержке, за счет старения в бутылке, очень активно улучшается букет и вкус вина». Винам этого типа присущ букет с изящными, тонкими, плодовыми тонами и мягкий, нежный, бархатистый вкус с длительным пряным послевкусием.



      Особый интерес в этом ряду уникальных вин вызвал Херес Массандра 1944 года, который является одним из лучших образцов Хереса и неоднократно награждался золотыми медалями на международных конкурсах.
      В 2006 году объединение «Массандра» отметило свое 70-летие. В честь этого события на дегустацию был представлен Портвейн белый Су-Даг 1936 года со сложным букетом многолетней бутылочной выдержки, смолистыми тонами, украшающими аромат сухофруктов и меда, с мягким, тонким вкусом, пряной гаммой медово-дынных оттенков и приятным, долгим послевкусием.
      В 1933 году в «Массандре» начали производство чудесного вина Кагор, приготовленного по оригинальной технологии путем предварительного нагрева мезги до 60-65°С. Такая технология позволила получить интенсивный цвет и мощный, полный экстрактивный вкус. Кагор НПАО «Массандра» до сих пор занимает первое место среди вин этого типа среди всех регионов. На дегустацию был представлен Кагор Аю-Даг 1933 года. Члены дегустационной комиссии охарактеризовали его как изысканное десертное вино с яркими тонами смородины и молочных сливок. А ведущий специалист по внешнеэкономическим связям Митяева Галина Ивановна прямо таки сложила оду Кагору.



      — Кагор — это высочайшего качества продукт, который изначально удивляет своим происхождением, — отметила она. — Это вино, которое называют «кровь Земли нашей» или «кровь Христа», так как кагоры издавна почитаемы и как церковные вина. Кагор создан для жизни, для удовольствия и всегда несет оттенок мощи земли, винограда и человека. Здесь представлен прекрасный образец Кагора урожая 1933 года, который является непревзойденным шедевром. Южнобережные кагоры всегда отличались высоким качеством, особенно Кагоры Ливадийские. И чем лучше мы будем относиться к нашим винам, тем дольше они будут у нас сохраняться и тем выше будут честь и слава нашей «Массандры». На мой взгляд, самое важное — не поражать всех количеством новых наименований, а сохранить классические технологии. Кагоры нужно уметь готовить, для меня они представляют классику. Когда французские виноделы вспомнили, что для царской России в их стране заказывали церковное вино, они приехали в «Массандру» и с большим удовольствием продегустировали наши кагоры. Французы любят себя и вино и знают в нем толк. Так вот, у нас они купили 3000 бутылок кагора южнобережного для того, чтобы лучше представить Каор французский, соединив их в оригинальной сувенирной упаковке. Продажа прошла на славу. Даже французы немножечко забыли о себе и заслуженно вознесли «Массандру». Я с удовольствием вспоминаю тот момент и хорошо помню, с каким уважением принимали наших директоров во Франции.
      Конечно, тот, кто слышал сказанное Галиной Ивановной в оригинале, подкрепленное силой и твердостью ее голоса, понимал, что такой гимн Кагору может сложить только истинный винодел. Так и есть, Галина Ивановна — из династии виноделов, ее мама всю жизнь отдала таинству виноделия, а ее супруг и сын вместе с ней работают в объединении.
Мое повествование было бы не полным без оценки дегустации главным виноделом завода марочных вин и коньяков «Коктебель» Феодосии Феликса Перикловича. Греки, как и французы, знают толк в вине.
      - Я считаю, что это была одна из интереснейших, отлично организованных дегустаций, — констатировал он. — Просто шикарная. Здесь вложен колоссальный труд многих поколений виноградарей, виноделов, это путеводитель для молодых виноделов и для всех нас. Что такое коллекционные вина? Это вина особые, для души, это элексиры, шедевры, которые были созданы в свое время для будущих поколений. Коллекционным вином надо воспитывать молодых специалистов, чтобы учились смотреть в перспективу — как вино ведет себя в процессе многолетней выдержки, как оно улучшается. Дегустация эта была великолепно продумана специалистами и руководителями объединения. Спасибо им большое за такую дегустацию.



      Для генерального директора корпорации «Николаевсадвинпром» Филипповича Вадима Александровича эта дегустация стала своеобразным открытием и откровением.
      — К сожалению, на первой дегустации я не был, — сказал он.— Сегодняшнее событие для меня — это праздник, которого я не испытывал последние 12 лет, хотя у нас дегустации бывают регулярно, три раза в год. Мы этому вопросу тоже придаем огромное значение. Но вот такой истории, как здесь, того, что связывает нас с прошлым, и таких традиций, которые накоплены «Массандрой», нет ни у кого. Николай Константинович удивительный человек, он видит будущее, он видит то, чего не хватает не только для культуры пития, но и для осмысления жизни. И если вы, журналисты, будете рассказывать о происходящем здесь, если все будет пра¬вильно преподнесено в прессе, то это тоже будет иметь колоссальное значение для общества и его познаний.
      Обычно неэмоциональные «горячие эстонские ребята» были в тот день очень откровенны в своем признании в любви «Массандре».



      - Нам в Прибалтике вина «Массандры» невероятно нужны,— признался сомелье из Таллинна. — У нас шутят, что эстонский климат — это только три месяца плохой погоды для лыжного спорта. И поэтому, когда у нас в Таллинне мокро и холодно, берешь массандровский Мускат белый 1959 года и все становится прекрасным. Ваши вина — соединение идеального южного климата и тепла ваших сердец. Я надеюсь, что нашим внукам тоже посчастливится познать такие прекрасные вина. Спасибо вам!



      А закончить свое повествование о второй открытой дегустации мне бы хотелось словами главного винодела «Массандры» Любови Тарчинской.
      — Я очень довольна результатами сегодняшней дегустации, — подытожила Любовь Георгиевна. — Мне было приятно слышать, как оценили наши коллекционные вина. За 10 или 73 года они только улучшили свое качество. Конечно, все наши усилия будут направлены на то, чтобы продолжать вырабатывать, сохранять эти марки и пополнять коллекцию. Чтобы, как Вы и говорили, можно было встречаться и праздновать знаменательные события и юбилеи.
      Мне приятно, что Любовь Георгиевна поддержала мою идею о том, чтобы встретиться через энное количество лет в этом же составе на праздновании 100-летия со дня рождения Николая Константиновича. Или Галины Ивановны. А впрочем, зачем ждать юбилеев? Встретимся раньше — в следующем году на третьей дегустации этого солнечного напитка здоровья!
      P.S. В день дегустации в далеком Париже грустил один симпатичный человек и очень сожалел, что обстоятельства помешали ему прилететь в Ялту. А был это давний друг «Массандры» из Франции, известный коллекционер Мишель Жак Шассё, обладатель одной из лучших в мире частных коллекций, в основе которой массандровские вина. На первой дегустации он купил для себя Мускат розовый «Гурзуф» урожая 1937 года, который, как сказал тогда Мишель, «...будет самой яркой звездой моей коллекции».



Тамара Лозовая, журнал «МИ І ПРЕЗИДЕНТ», № 10, 2008 г.

      В рамках государственного визита в Украину, в пятницу, 3 октября, Король Швеции Карл XVI Густав и Королева Швеции Сильвия прибыли в АР Крым. В ходе этого визита королевская чета посетила Головной завод НПАО «Массандра».
      Генеральный директор НПАО «Массандра», Николай Константинович Бойко ознакомил Их Величества с производством, историей предприятия, его настоящим, рассказал о планах на будущее. Высокие гости побывали в царском подвале, с огромным интересом осмотрели коллекцию вин, которая не знает аналогов в мире. Его Величество в знак благодарности подарил массандровской коллекции королевский ликер.
      На дегустации Король Карл XVI Густав и Королева Сильвия были приятно удивлены и тронуты сюрпризом: были открыты вина урожая 1976 года, в честь года их венчания. Сильный Херес и нежный Кокур восхитили всех присутствующих.
      По окончании визита Король Карл XVI Густав и Королева Сильвия искренне благодарили Николая Константиновича Бойко за теплый прием и оказанное внимание.

Огромное спасибо за Ваш теплый прием и приветствие. Кроме Michel Chasseuil ,нашего гида, ни один из нас ничего не знал о Вашей замечательной стране. Мы мало знаем о Ваших экстраординарных винах. Мы не исключаем возможности так же радушно принять Вас, как Вы это сделали. Мы всегда будем тепло вспоминать время, проведенное у Вас. Мы выражаем Вам нашу теплую дружбу и благодарность. Желаем всем Вам, чтобы Вы всегда оставались такими же исключительными и замечательными людьми!! Мы как французы очень горды и счастливы, что мы встретились с Вами и что мы разделили ту же самую страсть и дух, которые сближают нас.

С наилучшими пожеланиями

Перевод сделан Фабьеном Дидье, личным другом Robert Plageoles, Bernard
Plageoles, Michel Chasseuil, Laurent Cazottes
FRANCE

      То, что происходит в твоей жизни впервые, всегда оставляет в памяти неизгладимый след. Именно к таким событиям я отношу открытую дегустацию коллекционных вин, проходившую в объединении «Массандра», которое уже давно стало винной визитной карточкой Украины. Ее участник, известнейший в мире винодел Павленко Николай Михайлович, который долгое время был Президентом международной Ассоциации виноделов, сказал мне: «Тамарочка, Вы счастливейший человек, ведь сегодня дегустировали редчайшие образцы великолепных коллекционных вин. Не каждому в жизни выпадает такая удача». А главный винодел завода марочных вин и коньяков «Коктебель» Феодосиди Феликс Периклович еще в начале дегустации отмстил: «Если Николай Константинович Бойко подал это вино на дегустацию, значит, оно лучшее». И в этом нет никаких сомнений. И не только потому, что генеральный директор «Массандры» Бойко всегда все делает по высшему разряду, но и потому, что кто-кто, а Феодосиди, как истинный грек и искуснейший винодел, знает толк в этом чудодейственном напитке.
      После дегустации всем, и мне в том числе, хотелась высказать свое мнение, но я так и не выступила: слишком много было желающих, и я решила, что свой восторг передам в статье. На этой дегустации я поняла, какая тяжелая работа у дегустатора. Это титанический и очень ответственный труд — оценивать результаты многолетнего труда людей, которые подготовили это вино. На дегустации меня не покидало ощущение, что в те несколько часов мы пребывали ну никак не в третьем тысячелетии. В величественном здании завода с многолетней историей витал дух прошлых поколении, люди в белых халатах говорили красивые изысканные слона, характеризуя то или иное коллекционное вино. То и дело слышалось: шедевр, благородный, роскошный букет; вино полное, гармоничное, бархатное, мягкое, деликатное, мужественное с пикантной солоноватостью; красивый, солнечный, золотистый, нарядный цвет; приятное послевкусие. Казалось, выступающие соревновались в красноречии. Николай Константинович был необычайно вдохновенен, лиричен и поэтичен. Впрочем, как и всегда, когда говорил о вине.
      - Эта дегустация выходит за рамки объединения «Массандра», — сказал он, приветствуя гостей. — На ней представлены только коллекционные вина. И в этом ее отличие и новизна. Но это отличие и новизна для наших гостей, которые впервые принимают участие в таком мероприятии. Для нас же, работников объединения и живущих в Крыму специалистов, которых мы приглашаем на такие дегустации, это норма. Четыре раза в год, один раз в квартал и пятый раз 15 июня, в день рождения патриарха массандровского виноделия Александра Александровича Егорова мы проводим дегустации. Мы можем достаточно точно прогнозировать, как будет вести себя в выдержке тот или другой образец, и, удивительная вещь, вина могут преподносить нам сюрпризы - они могут развиваться по определенным правилам, но среди них есть уникумы — необычные, таинственные образцы, развитие которых не подпадает ни под какие правила. А в целом мы можем сказать, когда то или иное вино достигнет пика своих выдающихся достоинств, когда оно их исчерпает. В работе с коллекционными винами у нас колоссальный опыт: и научный, и практический, и технологический, и сортовой, и почвенный. Осмыслив это, мы пришли к выводу, что не имеем права самостоятельно распоряжаться этим богатством. Протоколы, которые мы оформляем на дегустациях, хранятся вечно, и вот представьте: сто лет накапливается эта информация и, кроме нас, этим в мире никто больше не занимается. Но наши сравнительные дегустации состояли в том, что мы отмечали технологическую часть, особенности вина, прогнозировали его будущее. И дальше что? Смысл какой? Мы это знаем, а как же другие виноделы, поклонники, наши партнеры? И я хочу сказать: начиная с этой дегустации мы меняем формат проведения таких встреч. Если раньше они были чисто массандровскими, то теперь мы не вправе этим потенциалом сами пользоваться. Это должно стать достояни¬ем виноделов Украины и, не сочтите за патетичность, пусть это станет достоянием виноделов всего земного шара, потому что в мире очень мало опыта работы с коллекционными винами. Поэтому мы и пригласили зарубежных покупателей, журналистов, продавцов. Я уверен — если вы испробуете глоток Мадеры 1937 гола рождения или Каберне по-белому 1948 года, это будет незабываемое ощущение. Коллекционных вин на земле мало, и большинство людей проживут и никогда за всю свою жизнь не попробуют такого вина.



      Мы четко знаем, как благотворно действуют старые вина на здоровье и настроение человека. В прошлом году приезжал к нам Жерар Депардье — известный актер, винодел и бизнесмен. Сами понимаете, удивить его трудно. Но когда мы на заводе предложили ему отведать вина его, 1948 года рождения, к тому же целых 5 образцов, он растаял и с неподдельным восторгом сказал, что такого в жизни своей не видел. А 7 июня этого года в Москве в Украинском культурном центре прошел торжественный прием, посвященный 15-летию установления дипломатических отношений Украины с Россией, организованный Министерством иностранных дел Украины. И встречали там гостей с бокалами Портвейна красного 1992 года! Это вино было заложено в честь установления дипломатических отношений между нашими странами.



      Николая Константиновича можно слушать часами и не устанешь, ибо только он знает столько интереснейших историй, связанных с вином и гостями «Массандры», среди которых было множество известных людей. Из гостей, приглашенных на эту дегустацию, особое внимание массандровцы уделили Павленко Николаю Михайловичу, который именно в тот день, 15 июня, встретил свой семидесятый день рождения. В честь заслуженного винодела была открыта его ровесница — Мадера 1937 года. Это был великолепный эталонный образец, винный шедевр. И он оказался не единственным на этой дегустации, хотя эталонные образцы подают не на каждую дегустацию. Кокур десертный Сурож 75 года, Портвейн белый 1960 года, Херес «Массандра» 1955 года, Каберне по-белому 1948 года — все эти здоровые и потенциальные вина поражают богатством и яркостью приятных ощущений, настраивают на торжественность и благоговейность.
      В тот день дегустировали 30 образцов коллекционных вин. Каждому из них профессионалы давали характеристику и выставляли оценку. Часто вспоминали Великого Егорова.
      - Александр Александрович был светлейшим человеком. - отметил начальник производства объединения «Массандра» Митяев Виктор Владимирович. — Мне пришлось встретиться со многими людьми, но самое главное место в моем сердце принадлежит ему.
      Немало восторженных слов прозвучало в адрес массандровского вина от коллег из института виноделия «Магарач», от коллекционеров, зарубежных партнеров и покупателей. Особенно мне запомнилось выступление давнего друга «Массандры» из Франции, известного коллекционера Мишеля-Жака Шассё, обладателя одной из лучших в мире частных коллекций, в основе которой — массандровские вина.
      - Первый раз я приехал в объединение «Массандра» в 1997 году и с тех пор приезжал еще пять раз. И с каждым приездом я все больше и больше открываю для себя великолепнейшие и неповторимые массандровские вина. Сегодня я открыл для себя Мускат розовый «Гурзуф». Божественный вкус, роскошнейший букет, непревзойденный аромат. Я куплю Мускат «Гурзуф», и он будет самой яркой звездой моей коллекции.



      Выказав свой восторг, Мишель вручил Николаю Константиновичу подарок для коллектива «Массандры» — вино из своей коллекции. Мишель — такой же искренний почитатель виноделия и жизнелюб, как и массандровцы.
      Конечно, сколько бы я ни рассказывала о дегустации коллекционных массандровских вин, от этого неповторимого вкуса вина прошлого тысячелетия вы не ощутите. Но цель приехать на следующую такую дегустацию наверняка уже перед собой поставили. Я уверена, что теперь дегустации такого формата в «Массандре» станут традиционными. Тем более, что торговый дом «Массандра» уже включает в дегустацию марочных вин один образец уникального коллекционного вина.
      Ведь нигде в мире нет такого вина, нигде в мире нет такой энотеки (около миллиона бутылок вина), как в объединении «Массандра»!



      Ирландия, Дания, Англия, Швеция, Франция, Швейцария, Канада, Америка, Австралия, Япония, Непал, Польша, Германия, Россия, Белоруссия, Литва, Латвия, Эстония — это далеко не полный перечень стран, где массандровсие вина пользуются популярностью. Как правило, 50-60 % экспорта составляют коллекционные и марочные вина.
      Массандровцы готовили частные коллекции для многих президентов. Их коллекционные вина часто покупают с целью подарить имениннику вино его года рождения. Или с целью преподнести к определенной дате или событию. Пить такие шедевры не только приятно, но и полезно. Они благотворно влияют на человеческий организм, будят воспоминания. Однажды в гостях на заводе был известный актер Кирилл Лавров со своей женой. Когда они попробовали коллекционный Кокур десертный Сурож, расчувствовались до слез — ведь 50 лет назад, в день знакомства, они пили именно это вино.
      Эту историю рассказал, конечно же, Николай Константинович. Он же предложил сделать 15 июня Днем виноделов Крыма. Отличная идея! Кстати, этот год для него юбилейный — вот уже 20 лет Бойко руководит прекрасным коллективом объединения. Сколько гостей за это время довелось встречать, сколько дегустаций удалось провести, а сколько пришлось всего пережить! Массандра» — лакомый кусочек, где все отлажено, как в хорошем оркестре. А почему бы не придти на все готовое или не прихватить ее землицы — такой вопрос задавали себе не раз многие и частенько пытались осуществить свои планы. К счастью, генеральному директору и коллективу удалось отбить все атаки. Но чего это стоило! И утраченного в борьбе за государственное добро здоровья никто не вернет, это факт. Но фактом остается и то, что массандровцы умеют и работать отменно, и защищать свой коллектив, и умеют достойно подавать вино, которое лелеяли годами. И уж коль задались какой-то целью, обязательно добьются намеченного. Значит, после этой первой дегустации коллекционных вин в таком формате будет и вторая, и третья... И, может, даже не один раз в год. Прав Николай Константинович — нужно, чтобы как можно большее количество людей на земном шаре попробовали непревзойденные шедевры винодельческого искусства и ощутили незабываемое наслаждение от сопричастности к миру прекрасного. Ведь именно для этого массандровцы и трудятся. Дарить людям радость — их жизненное кредо. И им это удается. Всегда.

Журнал «Ми і президент” № 6-7, 2007 г. Тамара Лозовая

      Массандра – небольшой крымский поселок над морем, вблизи Ялты, полюбившийся в свое время за чудный микроклимат и роскошную природу графине Потоцкой, графу Воронцову и Императору Александру III, - сегодня известен всему миру. Здесь, в окружении вековых крымских сосен, расположен уникальный Малый царский дворец, архитектура и ландшафт которого могут спорить с самыми знаменитыми достопримечательностями Европы... И все же вовсе не царские покои принесли планетарную славу Массандре. Это имя звучит во всех уголках Земли благодаря сокровищам, покоящимся глубоко в подземельях Национального производственно-аграрного объединения «Массандра».
      Когда князь Лев Сергеевич Голицын инициировал в 1894 году сооружение винодельческого завода подземного типа в Массандре, он и предположить не мог, какой тернистой и все-таки звездной окажется судьба его грандиозного проекта. Он мечтал о закладке масштабной коллекции, состоящей из 250000 драгоценных бутылок. Спустя сто с лишним лет «Массандра», пережив огонь, воду и медные трубы войн и революций, реформ, запретов и ликвидации, с гордостью констатирует факт: в легендарной энотеке хранится миллион бутылок - лучших образцов крымского и мирового виноделия последних трех столетий.
      А тогда, на исходе девятнадцатого века, всего за три года профессиональным шахтерам удалось проложить 7 туннелей для бочковой выдержки по 150 метров длиной и 5 метров шириной, уходящих веерообразно от соединительной галереи, словно лучи благородной звезды, вглубь от поверхности земли в начале на пять, а в конце туннеля - на 52 метра. В то же время было построено девять галерей для бутылочной выдержки. Десятая появилась уже в советские времена, когда происходило расширение завода. Каждая галерея имеет собственный номер и персональное назначение; во второй, например, собраны самые старые вина. Всего около миллиона бутылок уникальных вин свыше восьмисот наименований располагается в глубоких каменных нишах-казах по 500-600 бутылок каждая.
Собрание вин Национального производственно-аграрного объединения «Массандра» стало первой государственной коллекцией в Украине и остается крупнейшим в мире и по численности, и по уникальности. В 1988 году оно было занесено в Книгу рекордов Гиннесса как величайшая сокровищница вин, и по сей день энотека «Массандры» является предметом гордости всех украинцев.



      Согласно закону «О винограде и виноградном вине», коллекция НПА0 «Массандра» разделена на два фонда: коллекционный и коммерческий. Неприкосновенный - коллекционный фонд - представляет собой большую ценность. Пополняется он по решению комиссии предприятия, но расходоваться может только с разрешения Министерства аграрной политики Украины. В количестве от одной бутылки до трех в него были занесены вина, произведенные до 1936 года, с 1936 по 1980-й - от трех до пятнадцати бутылок, и от 15 бутылок и более - вина, разлитые после 1980 года. Данный фонд создан только для государства - завод ничего из него не расходует, а лишь постоянно пополняет его и ухаживает за ним. Остальное количество бутылок - это коммерческий фонд. Государством разрешено продавать из последнего фонда вино, использовать его в рекламных целях, участвовать с ним в показательных дегустациях. Каждая бутылка находится на учете, информация о вине - название, характеристики, химический анализ - заносится в специальные журналы. Такая подробная работа ведется с коллекцией на протяжении последних двадцати лет, - к сожалению, так было не всегда.




      ...Шел 1941 год. По словам свидетелей, воды у берега Черного моря были бурого цвета, цвета крови. Но не кровь тогда проливалась в Крыму. По указу правительства в море сливали вино, которое находилось в бочках, чтобы не досталось оно врагу. Речь, конечно, не идет о коллекционных образцах, спасением которых во время войны занимались специалисты. Наиболее ценная часть -чуть больше пятидесяти тысяч бутылок и сто тысяч декалитров в бочках - была эвакуирована морем. Каждая бутылка вина была пронумерована белилами и укладывалась в ящики. Сегодня в подвалах «Массандры» можно увидеть этот «след войны», как его тут называют, - белые цифры на бутылках довоенных лет). Эвакуированная коллекция была распределена по всему Союзу: часть попала в Тбилиси, а некоторые образцы - даже на Волгу. 1946 год - время возвращения коллекции в Массандру. Все силы были брошены на восстановление коллекции. И вот к моменту первого участия «Массандры» в аукционе «Сотбис» энотека состояла уже из 800 тысяч бутылок.
      К слову, за всю историю «Массандры» спасать коллекцию приходилось неоднократно. Например, в 20-е годы специалисты разоблачили группу, которая занималась расхищением вина, так как в то время не имелось такой совершенной охранной системы, как сегодня. Во время гражданской войны подвалы были замурованы, а после революции, когда в Крыму установилась Советская власть и царские, княжеские и помещичьи коллекции вин национализировались, все они были свезены в подвалы «Массандры». Уже в 1923 году, вместе с хранившимися здесь винами, а также с собранием образцов из Ливадийского царского погреба, из Ай-Тодора, имения великого князя Александра Михайловича, имения графа Юсупова и, наконец, вместе с богатейшей коллекцией князя Голицына из имения «Новый Свет», энотека составляла порядка 200 тысяч бутылок. Впрочем, с того времени и вплоть до 1936 года она практически не пополнялась, но вот в 1936-ом Нарком пищевой промышленности А.И. Микоян подписывает два строжайших указа, вследствие которых налажен учет коллекционных вин. С того момента их число благодаря стараниям массандровцев начало возрастать.



      Когда же миновал очередной неблагоприятный период времен горбачевского «сухого закона», у «Массандры» начался качественно новый этап жизни. В 1989 году ее вина впервые увидели мир. А мир познакомился с шедеврами «Массандры». Тогда крымчане привезли экспозицию на выставку «Салима-89» в Чехословакии, где и были замечены, - и, разумеется, заслуженно отмечены, - представителями аукциона «Сотбис». В том же году Дэвид Молино-Берри и Питер Баткин - специалисты винного департамента аукциона - приехали в Крым с целью отбора образцов для торгов. От каждой партии вина ими было опробовано по одной бутылке, проведены необходимые анализы, сформированы лоты. Затем был издан специальный каталог, проведена рекламная кампания, непосредственно перед аукционом организована ознакомительная дегустация тех вин, которые были представлены к продаже. И вот сенсация, облетевшая весь винодельческий мир: в 1990 году выставленные на аукцион 13 485 бутылок крымского вина проданы на сумму $1 045 ООО! Спустя год «Массандра» вновь принимает участие в аукционе и снова - громкий успех. Внимание всего винного мира уже приковано к крымскому производителю, и авторитетные коллекционеры ждут следующей возможности присоединиться к числу ее покупателей. Но предприятие не спешит, как талантливый актер выдерживая паузу, и лишь спустя десять лет - в 2001 году - уже с меньшим количеством образцов выходит на «Сотбис». Один из его лотов - знаменитый коллекционный Jerez-De-La-Frontera урожая 1775 года, вывезенный из Украины по спецразрешению президента Леонида Кучмы. Раритет уходит с торгов по телефону анонимному покупателю за 50 тысяч долларов и становится самой дорогой на то время бутылкой вина, когда-либо проданной на «Сотбис» в Лондоне...




      Примечательно, что все четыре случая участия «Массандры» в торгах инициировались самими
устроителями аукциона, отдававшими дань высокому уровню ее вин. Таким образом «Массандра» стала единственным предприятием - на тот момент Советского Союза, а после СНГ, - которое четырежды выставлялось на «Сотбис». Потом были торги в Японии, активная работа в Швейцарии, в Германии, в США.. «Массандра» продолжает участие в аукционах, в прошлом году, например, состоялся ее дебют на торгах самого старого в мире аукционного дома Bonhams, где бутылка портвейна 1891 года с личной печатью императора Николая II ушла за $9,6 тыс. (этот лот оказался самым дорогим на торгах). Всего было продано 88 бутылок по цене около $37,7 тыс. В их числе - «Седьмое небо Голицына» 1880 года ($6,4 тыс.) и «Мед с алтайских лугов» 1886 года ($3,5 тыс.).




      Вырученные с аукционов деньги компания инвестировала в новое оборудование для первичного виноделия, для своих хозяйств, ею была приобретена новая бутылка и новая португальская пробка высокого качества.
      Не стоит забывать и о том, что содержание таких раритетных и ценных образцов, которые могут потрясти мир, требует определенных затрат. Не говоря уже о системе лазерных датчиков, установленных в галереях, и об охранной сигнализации, стоивших компании немалых денег. Да еще заботливая переукупорка каждые 15-20 лет и постоянное проведение химического и органолептического анализов, а также уникальная научная работа, дающая сведения о том, как вино реагирует на время выдержки, сколько лет способен жить тот или иной образец, когда наступает период расцвета органолептических характеристик и т.д. Главный винодел НПАО «Массандра» Любовь Георгиевна Тарчинская комментирует результаты таких исследований: бытовало мнение, что сухие вина не могут жить долго, но опыт «Массандры» красноречиво доказал обратное - в коллекции в прекрасном состоянии сохранились такие раритетные образцы, как «Рислинг Массандра» 1891 года, «Бордо Ай-Даниль» 1920-30-х годов, грузинские сухие вина 1942 года. Главное, - оптимальные условия хранения и, конечно же, грамотный уход.
      В процессе переукупорки вина эксперты тщательно оценивают каждую бутылку. Если обнаруживается недостаток, например, пробковый тон, - эта бутылка отбраковывается. Если же все в порядке - бутылка закрывается новой пробкой и затем дополнительно запечатывается сургучом или парафиновой смолой, - для того, чтобы пробку не поражала пробковая моль. Перед тем как предложить образец к продаже, обязательно проводятся повторные химический и органолептический анализы. Если обнаруживается, что вино не имеет достаточной прозрачности или замечается, что осадок, который обязательно образовывается в процессе коллекционной выдержки, не уплотнился, т.е. визуально вино не соответствует высоким массандровским стандартам, такое вино не включается в реализацию. Кроме того, каждый год в декабре проводится дегустация тех вин, которые три года находились в коллекции, чтобы выяснить, пригодны эти образцы для дальнейшей выдержки или будет резоннее их отправить в реализацию уже сегодня.
      Работа с коллекционным вином может быть сравнима с работой искусствоведа, изучающего, например, живопись прошлых веков. Вот и горящие энтузиазмом сотрудники «Массандры» находятся в постоянном поиске, по собственной инициативе отслеживая пути тех или иных вин, ведь за каждым из них стоит своя история, свой арсенал событий. По праву легендарной, например, может считаться португальская мадера фирмы «Братья Крон» урожая 1871 года или мадера «Индия» из коллекции князя
Волконского. Многое могут рассказать мадера Елисеева или портвейн красный «Ливадия» - любимое вино царя Николая II, который, по легендам, носил его в фляге за голенищем сапога. В нише, где хранятся вина из коллекции Голицына, есть образцы, созданные самим князем, - «Седьмое небо Голицына», «Мед Голицына», «Мед Коронационный», «Кавалергардское», мускат «Новый Свет». А вот, например, «Мускат №35» 1901,1907 и 1912 годов - это вина главного массандровского подвала, которые Голицын закупил для себя и выдерживал в своем имении «Новый Свет», после чего они возвратились в коллекцию «Массандры».
      Есть здесь вина и из Грузии, например, «Салхино» 1928 года, произведенное из сорта Изабелла, и из Молдавии, и французские, например, «Шато д'Икем» 1865 года, «Ша-то Марго» 1919-го, мускат «Барселона» 1828 года, мадера «Рибейро Секко» урожая 1837 года, херес «Паха рет» 1848 года... Вина же самой «Массандры» - портвейны, кагоры, мускаты, хересы, мадеры - уже давно являются обязательными образцами для серьезных коллекционеров Франции, Канады, Швейцарии... В лучших энотеках Японии хранится большое количество красных портвейнов «Массандры», начиная с 1944 года и буквально до конца 80-х годов. В Украине коллекционные вина «Массандры» редко воспринимаются как продукт для потребления: как правило, учитывая высочайшее качество содержимого и стильный дизайн упаковки, их приобретают в качестве подарка.
      Сегодня вина «Массандры» - не просто раритетные напитки, это носители прошлого, нашей истории. И объекты внимания общественности, способные сами создавать исто¬рию новую. Так, буквально в первые дни 2008 года флаг с логотипом «Массандры» был запечатлен в самой высшей точке Австралии -на пике Костюшко (2 228м над уровнем моря), где альпинисты подняли импровизированные бокалы в честь Николая Константиновича Бойко - генерального директора «Массандры», поддержавшего экспедицию.
      А состоявшееся в мае 2008 года в посольстве Великобритании в Москве чествование ветеранов Великой Отечественной и легендарного крейсера «Белфаст», своим залпом открывшего Второй фронт в Европе, получило широкий информационный резонанс еще и потому, что отмечалось событие красным портвейном «Южнобережным» 1945 года из хранилищ «Массандры». Присутствующие назвали его тогда вином Победы. И, пожалуй, не будет большим преувеличением отнести это славное звание ко всей массандровской коллекции. Ведь само ее существование - это победа над временем. Победа над всем минутным и преходящим той самой Истины, что заключена, конечно же, именно в этом вине.



Cтатья из журнала "DRINKS plus", № 6, 2008 год, автор Евгения Родионова, статья - "Массандра", сокровищница нации.